Anec (Banya T Amb Mi)

M'agrada molt parlar amb la gent gran, intentar mantenir la tradició gastronòmica de generació en generació (i si es pot, millorar-la o reinterpretar-la) i en aquest cas la recepta d'avui es diu «a l'estil de la Dolors», per que la Dolors és la mare d'un dels meus millors amics amb qui sempre acabem parlant de […]

Trinxat de la Cerdanya amb magret d'ànec i foie A càrrec de l'Ivan Garcia de l'OddVar 1 col 250 gr de fetge d´anec cru (foie) no mi-cuit ni paté d´anec ni similars 1 magret d'ànec (de la ...